Proces výroby syrovátkového proteinového koncentrátu začíná oddělením syrovátky od kaseinové složky mléka. Následně prochází syrovátka několika stupni filtrace, při kterých se odstraňují tuky a laktóza. Důležitou součástí procesu je také mikrofiltrační a ultrafiltrační technologie, která zajišťuje vysokou kvalitu výsledného produktu. Díky šetrnému zpracování si protein zachovává své biologicky aktivní složky a vysokou nutriční hodnotu.
V porovnání s jinými typy proteinových doplňků, jako je například syrovátkový izolát nebo kasein, nabízí koncentrát vyvážený poměr mezi kvalitou a cenou. Obsahuje více bioaktivních složek než izolát, včetně imuногlobulinů a laktoferinu, které podporují imunitní systém. Zároveň si zachovává přirozenější složení a může obsahovat malé množství zdraví prospěšných tuků.
Tento typ proteinového doplňku je vhodný i pro osoby s mírnější laktózovou intolerancí, jelikož během procesu výroby je většina laktózy odstraněna. Přesto může obsahovat malé množství tohoto mléčného cukru, proto je důležité věnovat pozornost individuální snášenlivosti produktu.
Syrovátkový proteinový koncentrát je bohatým zdrojem esenciálních aminokyselin, které jsou klíčové pro růst a regeneraci svalové tkáně. Mezi nejvýznamnější aminokyseliny obsažené v syrovátkovém proteinu patří leucin, isoleucin a valin, které společně tvoří skupinu BCAA (větvené aminokyseliny). Tyto aminokyseliny jsou zvláště důležité pro sportovce a aktivní jedince, neboť přímo podporují syntézu svalových bílkovin a snižují svalový katabolismus během intenzivního tréninku.
Kromě BCAA obsahuje syrovátkový protein také významné množství glutaminu, který je nezbytný pro správnou funkci imunitního systému a regeneraci svalové tkáně. Vysoký obsah cysteinu podporuje tvorbu glutathionu, který působí jako silný antioxidant v organismu. Arginin a lysin přítomné v syrovátkovém proteinu stimulují produkci růstového hormonu a podporují syntézu kolagenu.
Z hlediska nutričních hodnot je důležité zmínit také vysokou biologickou hodnotu syrovátkového proteinu, která dosahuje až 104 na stupnici BV (Biological Value). Tato hodnota překonává většinu ostatních proteinových zdrojů včetně vajec, hovězího masa či sóji. Důležitým faktorem je také skoré stravitelnosti proteinů (PDCAAS), které u syrovátkového koncentrátu dosahuje hodnoty 1,0, což je nejvyšší možné skóre.
Syrovátkový protein je také bohatým zdrojem vápníku a dalších minerálních látek. Na 100 gramů obsahuje přibližně 600 mg vápníku, což představuje významnou část doporučené denní dávky. Obsahuje také důležité bioaktivní peptidy, které mohou pozitivně ovlivňovat krevní tlak a imunitní systém.
Pro maximální využití nutričních hodnot je důležité správné dávkování a timing. Optimální je příjem 20-30 gramů proteinu v jedné dávce, což odpovídá přibližně 25-35 gramům syrovátkového koncentrátu. Toto množství poskytuje tělu dostatečné množství aminokyselin pro nastartování proteosyntézy a optimální regeneraci. Důležité je také načasování - nejefektivnější je konzumace bezprostředně po tréninku, kdy je organismus nejvíce připraven využít dodané živiny pro regeneraci a růst svalové hmoty.
Syrovátkový proteinový koncentrát představuje jeden z nejúčinnějších doplňků stravy pro sportovce a aktivní jedince. Při pravidelném sportování poskytuje tento typ proteinu řadu zásadních benefitů, které významně podporují jak samotný sportovní výkon, tak následnou regeneraci. Především dokáže efektivně podpořit růst a obnovu svalové hmoty, což je klíčové zejména po náročném tréninku. Díky vysokému obsahu esenciálních aminokyselin, především leucinu, který je hlavním spouštěčem svalové proteosyntézy, dochází k optimální výživě svalových vláken.
Pravidelné užívání syrovátkového proteinového koncentrátu při sportovních aktivitách také prokazatelně snižuje riziko přetrénování a svalového přetížení. Podporuje totiž imunitní systém, který bývá při intenzivním tréninku často oslaben. Obsažené bioaktivní peptidy a imunoglobuliny posilují přirozenou obranyschopnost organismu, což se pozitivně projevuje na celkové výkonnosti a schopnosti absolvovat náročnější tréninky.
Další nezanedbatelnou výhodou je vliv na energetický metabolismus. Protein pomáhá udržovat stabilní hladinu krevního cukru během fyzické aktivity, což přispívá k lepší vytrvalosti a koncentraci při sportu. Zároveň podporuje efektivní spalování tuků, jelikož zvyšuje termogenní efekt - tělo spotřebovává více energie na jeho zpracování ve srovnání s jinými makroživinami.
Syrovátkový proteinový koncentrát navíc podporuje zdraví kostí a kloubů, což je pro sportovce naprosto zásadní. Pravidelná konzumace pomáhá předcházet zraněním a přispívá k lepší flexibilitě a mobilitě kloubního aparátu. Obsažené látky, jako jsou laktoferin a glykomakropeptidy, mají protizánětlivé účinky a podporují zdraví pojivových tkání.
V neposlední řadě je třeba zmínit pozitivní vliv na hormonální rovnováhu organismu. Syrovátkový protein stimuluje produkci anabolických hormonů, především testosteronu a růstového hormonu, které jsou klíčové pro budování svalové hmoty a celkovou regeneraci organismu. Tato hormonální optimalizace se projevuje nejen na fyzické výkonnosti, ale i na psychické pohodě a motivaci k dalšímu sportovnímu růstu.
Syrovátkový protein je jedním z nejoblíbenějších proteinových doplňků stravy, přičemž na trhu najdeme dva hlavní typy - koncentrát a izolát. Hlavní rozdíl mezi těmito formami spočívá v míře jejich zpracování a čistotě výsledného produktu. Syrovátkový koncentrát obsahuje typicky 70-80% bílkovin, zatímco zbytek tvoří laktóza, tuky a další látky. Tento typ proteinu je méně zpracovaný a zachovává si více bioaktivních složek, což může být pro některé sportovce výhodou.
| Parametr |
Syrovátkový proteinový koncentrát (WPC) |
Syrovátkový proteinový izolát (WPI) |
| Obsah bílkovin |
70-80% |
90-95% |
| Obsah laktózy |
4-8% |
0.5-1% |
| Obsah tuku |
4-8% |
0.5-1% |
| Cena za kg |
400-600 Kč |
700-900 Kč |
| Stravitelnost |
Dobrá |
Výborná |
| Rychlost vstřebávání |
30-45 minut |
20-30 minut |
Na druhé straně, syrovátkový izolát prochází důkladnějším procesem filtrace, díky kterému dosahuje čistoty až 90-95% bílkovin. Během tohoto procesu se odstraní většina laktózy a tuků, což z něj činí vhodnější volbu pro osoby s laktózovou intolerancí nebo pro ty, kteří sledují přísný kalorický příjem. Izolát se také rychleji vstřebává a má vyšší biologickou hodnotu.
Z ekonomického hlediska je koncentrát obecně dostupnější, protože jeho výroba není tak náročná. Pro běžného sportovce nebo člověka, který potřebuje doplnit příjem bílkovin, je koncentrát naprosto dostačující volbou. Obsahuje více imunoglobulinů a laktoferinu, které podporují imunitní systém, a také více růstových faktorů, které mohou přispívat k lepší regeneraci svalové tkáně.
Izolát je díky své čistotě a minimálnímu obsahu laktózy ideální volbou především pro vrcholové sportovce a osoby v přípravě na soutěž, kdy je třeba přísně kontrolovat příjem živin. Rychlejší vstřebatelnost izolátu může být výhodou zejména v období bezprostředně po tréninku, kdy tělo potřebuje rychle doplnit aminokyseliny pro nastartování regeneračních procesů.
Důležitým faktorem při výběru mezi koncentrátem a izolátem je také individuální snášenlivost. Někteří jedinci mohou být citlivější na laktózu obsaženou v koncentrátu, což se může projevit nadýmáním nebo žaludečními potížemi. V takovém případě je izolát jednoznačně lepší volbou. Naopak osoby, které nemají s trávením laktózy problém, mohou těžit z širšího spektra nutričních benefitů, které koncentrát nabízí.
Z hlediska timing je koncentrát vhodnější jako průběžný zdroj bílkovin během dne, zatímco izolát se častěji využívá v období kolem tréninku. Kombinace obou typů může představovat optimální řešení pro maximalizaci výsledků, kdy izolát slouží jako rychlý zdroj aminokyselin po tréninku a koncentrát zajišťuje postupné uvolňování živin v průběhu dne nebo před spaním.
Při výběru proteinového doplňku je také důležité vzít v úvahu chuť a stravitelnost. Koncentráty mají díky vyššímu obsahu tuku často plnější a krémovější chuť, zatímco izoláty mohou být chuťově méně výrazné. Toto je čistě individuální preference a neměla by být hlavním kritériem výběru, důležitější jsou výše zmíněné funkční vlastnosti a individuální potřeby sportovce.
Správné dávkování a načasování příjmu
Pro dosažení optimálních výsledků při užívání syrovátkového proteinového koncentrátu je naprosto zásadní správné dávkování a především načasování příjmu. Obecně se doporučuje denní příjem proteinu mezi 1,6 až 2,2 gramy na kilogram tělesné hmotnosti, přičemž část tohoto příjmu by měla pocházet právě z proteinového koncentrátu. Typická jednotlivá porce se pohybuje mezi 25 až 35 gramy protein, což odpovídá přibližně jedné až jeden a půl odměrce proteinového prášku.
Načasování příjmu proteinu je klíčovým faktorem, který významně ovlivňuje jeho využitelnost v organismu. Nejdůležitějším obdobím pro konzumaci je takzvané anabolické okno, které nastává bezprostředně po tréninku. V této době je organismus připraven nejefektivněji využít přijatý protein pro svalovou regeneraci a růst. Ideální je proto konzumovat proteinový nápoj do 30 minut po ukončení cvičení, kdy jsou svaly nejvíce receptivní k příjmu živin.
Ranní dávka proteinu je také velmi důležitá, protože tělo prochází po nočním půstu katabolickým stavem. Konzumace 25-35 gramů proteinu ihned po probuzení pomáhá nastartovat proteosyntézu a předchází degradaci svalové hmoty. Další strategické načasování příjmu je před spaním, kdy může pomalejší trávení proteinu poskytovat aminokyseliny během nočního odpočinku.
Pro maximální využití syrovátkového koncentrátu je vhodné jej kombinovat s jednoduchými sacharidy, zejména v období po tréninku. Tato kombinace podporuje rychlejší transport aminokyselin do svalových buněk díky inzulínové odezvě. Důležité je také zajistit dostatečný příjem tekutin, minimálně 200-300 ml vody na jednu porci proteinového nápoje.
Při dlouhodobém užívání je vhodné protein rozdělit do několika menších dávek během dne, což zajistí stabilnější přísun aminokyselin do organismu. Toto rozdělení může vypadat například tak, že první dávku konzumujeme ráno, druhou po tréninku a třetí večer před spaním. Pravidelnost v užívání je klíčová pro dosažení optimálních výsledků.
Je také důležité zmínit, že dávkování by mělo být přizpůsobeno individuálním potřebám, které se odvíjí od několika faktorů jako je tělesná hmotnost, intenzita tréninku, celkový denní příjem bílkovin z běžné stravy a konkrétní cíle v oblasti sportovní výkonnosti či změny tělesné kompozice. Začátečníci by měli začínat s nižšími dávkami a postupně je navyšovat podle tolerance organismu a reakce na protein.
Pro správné dávkování je také důležité věnovat pozornost kvalitě použitého produktu a jeho složení. Kvalitní syrovátkový koncentrát by měl obsahovat minimálně 75% bílkovin a měl by být bez zbytečných přídatných látek. Při výběru je vhodné preferovat produkty od renomovaných výrobců, kteří garantují čistotu a kvalitu svých výrobků.
Kvalitní syrovátkový protein je jako zlato mezi doplňky stravy - pomáhá budovat svaly, regenerovat tělo a dosahovat vysněných cílů ve fitness
Radovan Tichý
Vedlejší účinky a možné alergie
Při užívání syrovátkového proteinového koncentrátu je důležité být si vědom možných vedlejších účinků a alergických reakcí, které se mohou vyskytnout. Nejčastějším problémem je intolerance laktózy, která se může projevit nadýmáním, křečemi v břiše, průjmem nebo nevolností. Tyto příznaky jsou způsobeny tím, že některé osoby nemají dostatečné množství enzymu laktázy, který je potřebný pro správné trávení mléčného cukru.
V případě alergií je třeba zmínit, že syrovátkový protein obsahuje mléčné bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat alergickou reakci. Mezi typické projevy alergie patří kožní vyrážky, svědění, otok rtů nebo jazyka, dýchací potíže a v závažných případech i anafylaktický šok. Proto je nezbytné před zahájením užívání proteinového koncentrátu konzultovat jeho vhodnost s lékařem, zejména pokud máte známou alergii na mléčné produkty.
Dalším možným vedlejším účinkem při nadměrné konzumaci proteinového koncentrátu je zvýšená zátěž ledvin. Vysoký příjem bílkovin může vést k větší produkci odpadních látek, které musí ledviny zpracovat. U zdravých jedinců to zpravidla nepředstavuje problém, ale osoby s existujícími ledvinovými potížemi by měly být obzvláště opatrné a konzultovat dávkování s odborníkem.
Někteří uživatelé mohou zaznamenat změny v trávicím systému, jako je zácpa nebo změna konzistence stolice. To je často způsobeno náhlým zvýšením příjmu bílkovin a nedostatečným příjmem vlákniny. Proto je důležité dbát na vyváženou stravu a dostatečný příjem tekutin. Při užívání proteinového koncentrátu se doporučuje vypít minimálně 2-3 litry vody denně.
Podobně jako když musíte řešit oznámení o příjmech plynoucích do zahraničí, i tady je potřeba dávat pozor na detaily. Když berete vysoký dávky dlouhodobě, můžou se objevit hormonální změny. Je to jako když řešíte oznámení o příjmech plynoucích do zahraničí - musíte být ve střehu. Inzulín a růstovej hormon můžou začít dělat neplechu, no a někdy se to projeví i na kůži. Jako když vám přijde oznámení o příjmech plynoucích do zahraničí pozdě, i tady se můžou objevit nepříjemnosti - třeba akné nebo mastná pleť, což je všechno spojený s tím, jak si hormony dělaj, co chtěj.
Je třeba také zmínit možné interakce s léky. Proteinové koncentráty mohou ovlivnit vstřebávání některých léků, proto je důležité dodržovat časový odstup mezi užíváním léků a protein. Zvláštní pozornost by měli věnovat lidé užívající antibiotika nebo léky na štítnou žlázu.
Při dlouhodobém užívání vysokých dávek proteinového koncentrátu může dojít k narušení rovnováhy minerálů v těle. Nadměrný příjem bílkovin může vést ke zvýšenému vylučování vápníku močí, což může mít negativní vliv na kostní hustotu. Proto je vhodné doplňovat stravu o potřebné minerály a vitamíny.
Kvalita a výběr správného produktu
Při výběru syrovátkového proteinu je naprosto zásadní věnovat pozornost kvalitě a původu suroviny. Syrovátkový koncentrát představuje jeden z nejoblíbenějších typů proteinových doplňků, přičemž jeho kvalita může výrazně ovlivnit nejen účinnost, ale i bezpečnost užívání. Základním parametrem je obsah bílkovin na 100 gramů produktu, který by se měl pohybovat mezi 70-80 %. Nižší koncentrace mohou signalizovat přítomnost zbytečných plnidel nebo méně kvalitní zpracování.
Důležitým faktorem je způsob získávání a zpracování syrovátky. Nejkvalitnější produkty využívají metodu cross-flow mikrofiltrace, která zajišťuje zachování biologické aktivity proteinů a minimalizuje denaturaci bílkovin. Při výběru je vhodné se zaměřit na produkty od renomovaných výrobců, kteří pravidelně testují své produkty na přítomnost těžkých kovů a dalších kontaminantů.
Stěžejním aspektem je také aminokyselinový profil proteinu. Kvalitní syrovátkový koncentrát by měl obsahovat vysoký podíl větvených aminokyselin (BCAA) a zejména leucinu, který je klíčový pro stimulaci proteinové syntézy. Obsah BCAA by měl tvořit přibližně 20-25 % celkového proteinového obsahu.
Při výběru je třeba vzít v úvahu i stravitelnost produktu. Kvalitní syrovátkový koncentrát by neměl způsobovat zažívací obtíže. Moderní technologie zpracování umožňují odstranění většiny laktózy, což činí protein lépe stravitelným i pro osoby s mírnou laktózovou intolerancí. Důležitá je také rozpustnost proteinu - kvalitní produkt by se měl snadno rozpouštět bez tvorby hrudek a zachovávat konzistentní texturu.
Neméně podstatným faktorem je absence umělých sladidel a zbytečných přísad. Kvalitní protein by měl obsahovat minimum aditiv a ideálně využívat přírodní sladidla jako stévii nebo sukralózu. Je vhodné se vyhnout produktům s dlouhým seznamem přísad, které často obsahují levná plnidla snižující celkovou kvalitu.
Když se koukáme na kvalitu, musíme brát v potaz hlavně certifikace a laboratorní testy, což má taky velký environmentální význam. Solidní výrobci, co berou environmentální význam vážně, dávají svoje věci pravidelně testovat v nezávislých laborkách a mají všechny možný papíry, co potvrzují čistotu a přesný složení. To, že výrobce otevřeně mluví o tom, odkud bere suroviny a jak probíhá výroba, což má nesporný environmentální význam, je fakt dobrý znamení.
V neposlední řadě je třeba zvážit poměr ceny a kvality. Extrémně nízká cena může signalizovat použití méně kvalitních surovin nebo nedostatečné testování. Investice do kvalitního proteinu se vyplatí nejen z hlediska účinnosti, ale především z pohledu bezpečnosti a zdraví. Kvalitní syrovátkový koncentrát představuje efektivní způsob, jak doplnit potřebné bílkoviny, zejména v období intenzivního tréninku nebo při snaze o budování svalové hmoty.
Kombinace s dalšími sportovními suplementy
Syrovátkový proteinový koncentrát lze efektivně kombinovat s různými sportovními doplňky pro dosažení optimálních výsledků při budování svalové hmoty a celkové regeneraci. Velmi účinná je kombinace s kreatinem monohydrátem, který podporuje výkonnost při silových trénincích a napomáhá rychlejšímu nárůstu svalové hmoty. Tuto kombinaci je vhodné užívat zejména v období nabírání svalové hmoty, kdy kreatin pomáhá zadržovat vodu ve svalech a podporuje proteosyntézu.
Další osvědčenou kombinací je spojení syrovátkového proteinu s komplexem větvených aminokyselin BCAA. Tyto aminokyseliny, především leucin, isoleucin a valin, jsou klíčové pro svalový růst a regeneraci. Přestože kvalitní syrovátkový protein již BCAA obsahuje, dodatečná suplementace může být přínosná zejména během náročných tréninkových období nebo při přípravě na sportovní soutěže.
Kombinace s beta-alaninem je oblíbená především u vytrvalostních sportovců a kulturistů, kteří potřebují zvýšit svalovou výdrž během tréninku. Beta-alanin pomáhá snižovat únavu svalů a umožňuje tak intenzivnější a delší tréninky. Při užívání této kombinace je důležité dodržovat správné dávkování a timing, ideálně beta-alanin užívat před tréninkem a protein bezprostředně po něm.
Pro maximální využití nutričního potenciálu je možné syrovátkový protein kombinovat také s komplexními sacharidy, jako je maltodextrin nebo dextróza. Tato kombinace je zvláště výhodná v období po tréninku, kdy tělo potřebuje rychle doplnit energetické zásoby a nastartovat regenerační procesy. Sacharidy v této době pomáhají transportovat aminokyseliny do svalových buněk a stimulují produkci inzulinu, který má anabolický účinek.
V poslední době se také objevuje trend kombinování syrovátkového proteinu s rostlinnými proteiny, například hrachovým nebo konopným. Tato kombinace může poskytnout širší spektrum aminokyselin a dalších nutričních látek. Důležité je však dbát na kvalitu obou zdrojů proteinů a jejich vzájemný poměr, aby byla zachována optimální vstřebatelnost a biologická dostupnost.
Pro podporu trávení a lepší využitelnost proteinů lze také zvážit kombinaci s trávicími enzymy nebo probiotiky. Tato kombinace je zvláště přínosná pro jedince, kteří mají citlivější trávicí systém nebo konzumují větší množství proteinů. Enzymy jako bromelain nebo papain pomáhají štěpit bílkoviny na menší, lépe vstřebatelné jednotky, zatímco probiotika podporují zdravou střevní mikroflóru a celkové trávení.
Při jakékoliv kombinaci suplementů je zásadní postupně experimentovat a sledovat reakce vlastního těla. Každý organismus může reagovat jinak a co funguje jednomu, nemusí být ideální pro druhého. Proto je vhodné začínat s menšími dávkami a postupně je upravovat podle individuálních potřeb a cílů.
Využití při dietě a hubnutí
Syrovátkový proteinový koncentrát představuje účinný nástroj při snaze o redukci tělesné hmotnosti a dodržování dietního režimu. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému množství kalorií pomáhá udržovat pocit sytosti po delší dobu, což je klíčové pro kontrolu příjmu potravy během diety. Protein obecně vyžaduje více energie na své zpracování než sacharidy či tuky, což znamená, že tělo spaluje více kalorií při jeho trávení.
Při dietě je obzvláště důležité zachovat svalovou hmotu, kterou tělo má tendenci odbourávat, pokud je v kalorickém deficitu. Pravidelný příjem syrovátkového proteinu pomáhá tento nežádoucí proces minimalizovat a podporuje zachování aktivní svalové tkáně. To je zásadní, protože svaly jsou metabolicky aktivní a pomáhají udržovat vyšší bazální metabolismus, což usnadňuje hubnutí v dlouhodobém horizontu.
Syrovátkový koncentrát je také bohatým zdrojem větvených aminokyselin (BCAA), které jsou nezbytné pro regeneraci svalů a jejich ochranu před katabolismem během diety. Optimální načasování příjmu proteinu je zejména ráno po probuzení a bezprostředně po fyzické aktivitě, kdy tělo nejvíce potřebuje kvalitní zdroj bílkovin pro regeneraci a udržení svalové hmoty.
V kontextu redukční diety může syrovátkový protein sloužit jako výborná náhrada běžného jídla, především když nemáme čas na přípravu plnohodnotného pokrmu nebo když potřebujeme rychle doplnit bílkoviny bez zbytečných kalorií. Protein také významně přispívá k lepší kontrole hladiny cukru v krvi, což pomáhá předcházet náhlým pocitům hladu a chutím na sladké.
Důležitým aspektem je také termogenní efekt bílkovin, který způsobuje, že tělo spotřebuje více energie na jejich zpracování ve srovnání s jinými makroživinami. To může přispět k vytvoření většího kalorického deficitu, který je pro hubnutí nezbytný. Syrovátkový protein navíc obsahuje bioaktivní peptidy, které mohou podporovat metabolismus tuků a přispívat k jejich efektivnějšímu spalování.
Pro maximální efektivitu při hubnutí je vhodné kombinovat příjem syrovátkového proteinu s pravidelnou fyzickou aktivitou. Doporučená denní dávka se pohybuje mezi 1,6 až 2,2 gramy proteinu na kilogram tělesné hmotnosti, přičemž konkrétní množství závisí na individuálních faktorech jako je věk, pohlaví, úroveň fyzické aktivity a celkový kalorický příjem. Protein je také vhodné rozložit do několika menších dávek během dne, což podporuje lepší využití aminokyselin a pomáhá udržovat stabilní hladinu energie.
Je třeba zdůraznit, že syrovátkový protein není zázračným prostředkem pro hubnutí, ale představuje účinný nástroj v rámci komplexního přístupu k redukci váhy, který musí zahrnovat vyvážený jídelníček a pravidelný pohyb. Správně zvolený proteinový koncentrát může významně usnadnit dodržování dietního režimu a přispět k dosažení požadovaných výsledků při hubnutí.
Cenové srovnání různých forem proteinu
Při výběru proteinových doplňků stravy je důležité zvážit nejen jejich kvalitu a účinnost, ale také ekonomickou stránku. Syrovátkový proteinový koncentrát (WPC) představuje jednu z nejdostupnějších a současně nejekonomičtějších variant na trhu. V porovnání s ostatními formami proteinu, jako jsou izoláty nebo hydrolyzáty, nabízí WPC výrazně příznivější poměr ceny a množství získaného proteinu.
Když se podíváme na konkrétní čísla, jeden kilogram kvalitního syrovátkového koncentrátu se na českém trhu pohybuje přibližně mezi 400 až 600 Kč, přičemž obsahuje zhruba 75-80 % čistého proteinu. To znamená, že cena za gram čistého proteinu vychází přibližně na 0,50 až 0,80 Kč. Naproti tomu syrovátkový izolát, který obsahuje více než 90 % proteinu, stojí běžně 700 až 1000 Kč za kilogram, což znamená, že cena za gram čistého proteinu je zde vyšší, obvykle kolem 0,80 až 1,10 Kč.
Ještě zajímavější je srovnání s jinými zdroji proteinu. Například hovězí protein nebo kasein jsou typicky o 30-50 % dražší než WPC. Rostlinné proteiny, jako jsou hrachový nebo sójový, sice mohou být cenově srovnatelné s WPC, ale často mají nižší biologickou hodnotu a horší vstřebatelnost, což ve výsledku znamená, že musíme konzumovat větší množství pro dosažení stejného účinku.
Při dlouhodobém užívání se cenové rozdíly mezi různými formami proteinu výrazně projeví. Pokud například sportovec konzumuje 30 gramů proteinu denně ve formě doplňků, za rok při použití WPC utratí přibližně 5000-7000 Kč. Stejné množství proteinu ve formě izolátu by stálo 7000-9000 Kč, a v případě specializovaných forem jako jsou hydrolyzáty nebo noční proteiny by částka mohla přesáhnout i 10000 Kč ročně.
Je také důležité zmínit, že cena není jediným faktorem, který by měl rozhodovat o výběru proteinového doplňku. Někteří jedinci mohou mít specifické důvody pro volbu dražších variant, například při laktózové intoleranci může být vhodnější syrovátkový izolát, který obsahuje minimální množství laktózy. Podobně sportovci s citlivým trávením mohou preferovat hydrolyzované proteiny, které jsou lépe stravitelné, i přes jejich vyšší cenu.
Z ekonomického hlediska představuje WPC optimální volbu pro většinu uživatelů, zejména pro rekreační sportovce a začátečníky. Nabízí dobrý poměr kvality a ceny, přičemž jeho mírně nižší obsah proteinu v porovnání s izolátem je více než kompenzován příznivější cenou. Navíc obsahuje bioaktivní složky, které mohou mít dodatečné zdravotní přínosy, a které jsou v izolovaných formách často eliminovány během procesu další filtrace.
